蜂蜜柠檬玛德琳 Honey Lemon Madeleine
简单
4人份
刚好是12连模的量~
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 10g柠檬汁
- 20g蜂蜜
- 2g泡打粉
- 2个鸡蛋
- 70g细砂糖（零卡代糖）
- 90g无盐黄油
- 半个到一个柠檬皮屑
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个柠檬,先用刨丝器擦出半个或者一个柠檬的皮屑. 不要擦到白色部分. (我用的新西兰橙香柠檬,颜色味道都很好)然后挤出柠檬汁备用.
2
黄油隔水融化,放入柠檬皮屑,搅匀放一边稍微放凉备用.
3
低筋面粉＋泡打粉过筛,加入糖和盐,放入两个全蛋和蜂蜜搅拌均匀.(我用的鸡蛋单个带壳在50-53g之间)
4
然后分三次加入温热的黄油柠檬皮屑混合液.每次与面糊混合吸收后再加入.最后加入柠檬汁搅拌均匀.放入冰箱冷藏1h.
5
模具用软化的黄油涂抹后筛上适量的低筋粉,多余的倒去,防粘. 烤箱预热到180°.
6
面糊从冰箱取出后稍微凝固变硬,再搅拌几下至之前的状态,倒入裱花袋,挤入模具8分满.
7
上下火180°烤15分钟左右,看情况调整. 出炉趁热脱模,放烤架冷却. 个人觉得温热的更好吃~ 柔润不腻 柠檬的味道超清新~