普通面粉——椰香奶油面包（无需手套膜）
做了很多款面包，尤其爱做土司，可是每次都会剩下吃不了。深度交流后发现王先生更喜欢奶油面包。就是小时候蛋糕店里最常见的那种。然后就试着做了些。家里没有高筋面粉了，就拿普通面粉做的，没想到也非常成功。 怕忘了配方，做个菜谱记录，哈哈😄
食材清单
其他
- 1克（一小撮）盐
- 1包（26克）奶粉
- 200g蓝风车淡奶油
- 400克普通面粉
- 40克（室温软化）黄油
- 4克（耐高糖）酵母
- 5克黄油
- 一袋（240ml）牛奶/水
- 上色及装饰
- 几滴（可无）朗姆酒
- 奶油部分
- 少许椰蓉
- 面团
蛋类
- 少许鸡蛋清
调味料
- 20克白砂糖
- 40克白砂糖
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
590.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将除黄油、酵母外所有材料放入厨师机。
1档成团后加入酵母
转2档揉成光滑面团（7-8分钟）
（牛奶不要一次倒完，留一点看面粉吸水性做适当增减。）
放入黄油，2档，揉至黄油被面团全部吸收。
转三档快速揉面—摔打面团
发现面团都缠在揉面棒上就差不多了。
（普通面粉看不出延展，取出不粘手，拉开能看到特别薄的膜，然后破裂）
盖湿布或保鲜膜发酵。一发到1.5—2倍左右大。手指插入不粘就可以了。
（家里来暖气了22℃发了半个小时，有点慢，然后用烤箱30℃发了20分钟。）
一般放室温20℃以上的发1个小时左右，具体看面团状态。
取出，分剂。75g一个能做10个。
或者60g左右12个。
（做之前量重量，然后根据烤箱大小预算做多少个）
分好的搓圆盖在湿布下，防止干化，也可以用保鲜膜。
全部分好后，面团松弛10分钟左右。
（基本最后一个分好的时候，就可以把第一个放入的整型了。）
把面团光滑的一面朝外（做面包顶），两边往中间收。收口捏紧，朝下。
捏成橄榄球形状（面包缩小版的形状。）
烤盘放油纸。二发。用烤箱发酵功能30℃，20分钟。再焖20分钟左右取出。
面团比放入大1倍。
取出刷蛋清。烤箱预热200℃。
预热好后，温度调整至170℃，12分钟。
我用带热风的，烤出来上色会更加均匀。
没有可以正常烤。
（温度看自己烤箱实际温度。主要以面包上色为主。上色差不多可取出拿牙签插，牙签不粘就说明已经好了，如果粘的话，就加盖锡纸再烤会儿。）
取出，放晾架。刷黄油，撒椰蓉。
面包刀中间切开，或者用厨房剪刀从中间剪开。不剪穿。
冷藏后的奶油加白砂糖和几滴朗姆酒（可无）打发，9分发。
装裱花袋，待面包凉后挤进中间切开的缝。
完成！
