手打鸡肉丸
简单
4人份
做丸子，纯粹因为家有小学生，孩子喜欢吃各种丸，但是外面卖的又不能保证肉质，所以麻麻逼的备了各种丸。 之前也做过牛肉丸和猪肉丸，鸡肉丸选用鸡脯肉，脂肪含量低，也是减肥人士的好选择。 做好的丸子分量装好后冰箱冷冻可以存放很久。 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光🔆新浪微博 https://weibo.com/u/7384442219
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食材清单
其他
- q勺淀粉适量
- 个鸡蛋1
- 勺料酒适量
- 块鸡胸肉3
- 胡椒粉适量
- 鲜柠檬1个
- 鸡精适量
调味料
- 克盐适量
谷物
- 面粉适量
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡脯肉表面的薄膜仔细去掉，切小块，便于绞肉泥。
2
用料理机打成肉泥
3
之前也用刀多成肉馅做过，但是口感不如用料理机打成泥细腻
4
一定要打成泥状，多打几遍也没问题
5
打成肉泥的状态是这样的，丝毫看不出肉丝和肉粒，完全成泥状。
6
加入一个鸡蛋，适量料酒和鲜柠檬汁，顺时针搅拌，搅拌过程中适当添点水，也可以不添。
7
加入盐，胡椒粉，我加的黑胡椒，还有鸡精。
8
关于丸子成型，可以买模具，也可以用手虎口挤出圆形，这次刚好在家里翻出了一把圆形勺子，感觉做起来比上述两个方法都方便，所以推荐用原勺子。锅里放入葱段，姜片和料酒，加水烧开后用勺子边将肉做成丸子边往锅内放。
9
待肉飘起来开锅即可捞出。