做丸子,纯粹因为家有小学生,孩子喜欢吃各种丸,但是外面卖的又不能保证肉质,所以麻麻逼的备了各种丸。 之前也做过牛肉丸和猪肉丸,鸡肉丸选用鸡脯肉,脂肪含量低,也是减肥人士的好选择。 做好的丸子分量装好后冰箱冷冻可以存放很久。 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光🔆新浪微博 https://weibo.com/u/7384442219
561.0 卡
22.0 克
18.0 克
10.0 克
3.0 克
4.0 克
869.0 毫克
E,C
Zinc,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
将鸡脯肉表面的薄膜仔细去掉,切小块,便于绞肉泥。
用料理机打成肉泥
之前也用刀多成肉馅做过,但是口感不如用料理机打成泥细腻
一定要打成泥状,多打几遍也没问题
打成肉泥的状态是这样的,丝毫看不出肉丝和肉粒,完全成泥状。
加入一个鸡蛋,适量料酒和鲜柠檬汁,顺时针搅拌,搅拌过程中适当添点水,也可以不添。
加入盐,胡椒粉,我加的黑胡椒,还有鸡精。
关于丸子成型,可以买模具,也可以用手虎口挤出圆形,这次刚好在家里翻出了一把圆形勺子,感觉做起来比上述两个方法都方便,所以推荐用原勺子。锅里放入葱段,姜片和料酒,加水烧开后用勺子边将肉做成丸子边往锅内放。
待肉飘起来开锅即可捞出。