黑鱼酸菜煲
简单
4人份
黑鱼片鲜美滑嫩，就不多说了，非常下饭哒！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0-5个选放泡小米椒
- 1.5勺淀粉
- 1个鸡蛋
- 1包李记酸菜
- 1条约2.5斤黑鱼
- 1根选放香菜
- 20克泡姜
- 2克鸡精
- 2勺料酒
- 2瓣蒜
- 3克胡椒粉
- 5个泡野山椒
- 适量选放花椒
蔬菜类
- 3根小葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
182.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头，鱼骨，另外煮黑鱼豆腐汤。这个菜只要黑鱼片最好！不然鱼头鱼骨吸收了调料的味道，香味会打折扣，黑鱼片腌制方法：先搓洗干净鱼片，再放料酒2勺子、适量胡椒粉，少许盐，拌匀！再放淀粉、鸡蛋清拌匀静放15分钟，这个时间切配菜！
2
油温8层，放泡椒、泡姜、蒜、少许花椒爆香，再放酸菜炒3分钟，然后加入准备好的开水煮5分钟，捞出酸菜放碗里。为了避免浑汤，关火后放鱼片，鱼片抖分散开放汤里约30秒后，放鸡精提鲜，开火煮1分钟，出锅放酸菜碗里！
3
鱼片上放点辣椒段、几颗花椒、葱花、香菜，烧点9层热油呲啦一下就好啦！爽得一比，又香又嫩又下饭！
