粽子/蛋黄肉粽
简单
4人份
作为北方人 第一次吃自己包的肉粽， 就已经深深爱上了， 一定要试试 强烈推荐。
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食材清单
其他
- 1.5克十三香
- 15克生抽
- 20克蚝油
- 300克（切大块）猪肉
- 3个八角
- 4克鸡精
- 500克糯米
- 5克料酒
- 6克生抽
- 8克老抽
- 8克食用油
- 9克老抽
- 糯米部分包的时候现调
- 馅料部分：
- 馅料部分所有材料放一起拌匀，腌制4小时以上。
蔬菜类
- 10克姜
- 10克葱
调味料
- 10克盐
- 12克糖
谷物
- 糯米部分：
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切块，肉的部位喜欢吃瘦的就买瘦的，切大一点块。
2
把馅料部分所有材料放到肉里抓匀。
3
盖上保鲜膜，腌制4小时以上，（夏天放冰箱。）
4
蛋黄用牙签从中间扎个孔，这样可以避免蛋黄中间有硬心。
5
食用油浸泡半天以上，包的时候捞出来，再喷一点点高度白酒去腥
6
包的时候，糯米部分材料拌匀。
7
这一步拌匀就可以
8
包上蛋黄和肉
9
我只会一种四角粽。包好如果普通锅煮的话大约2:30小时左右，里面水煮的变少的的话❗️一定要添开水。高压锅煮的话上汽在煮1小时。（两个锅煮好后不要动，都需要闷一晚上，这样比较糯。）我一般是晚上包煮好后直接闷，第二天再捞出来。
10
隔断时间我就会包一次，冻起来慢慢吃。
11
好好吃哦……
