自制月饼转化糖浆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克水
- 60克柠檬汁
- 630克成品
- 大约35分钟熬制时间
调味料
- 500克细砂糖
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先上美照。琥珀色流动状态的月饼转化糖浆，颜值就很高了！
2
柠檬汁过筛两次。我用了两个柠檬得到60克柠檬汁。
3
砂锅里倒入白糖。熬制的锅最好用陶瓷的。
4
再加进水。
5
再加柠檬汁
6
用刮刀搅拌均匀，。
7
设定35分钟。我用天然气炉熬制的。开中小火把糖水煮开。熬制的过程不要搅拌，只需要测温。
8
煮开后马上调整到最小火。
9
这是25分钟后用温度计测的温度，大概是115度。
10
继续小火熬制。每隔1-2分钟测一次温度。35分钟后温度达到117.8度，熄火放凉。117-118度之间就可以熄火了。
11
玻璃瓶提前消毒晾干。
12
慢慢倒入糖浆。
13
成功的糖浆应该是琥珀色并且是流动的液体，像蜂蜜的状态。
14
加盖，常温放置15天后就可以用来做月饼了，很期待。
15
2020-9-29做了月饼，刚做出来很成功。等回油。
16
9-30，第二天，切一个看看，还不错。明天晚上赏月就可以吃了。😍😍
