椒盐茄子（非常适合下酒）
简单
4人份
这道菜是很多爱喝酒的客人必点的下酒菜，口感酥脆
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食材清单
其他
- 10克洋葱末
- 10克蒜蓉
- 10克辣椒末
- 1个鸡蛋
- 1克鸡粉
- 20克芹菜粒
- 少许芝麻油
- 约200克茄子一条
- 适量生粉
- 适量胡椒粉
- 适量面包糠
- 适量食用油
蔬菜
- 10克姜末
蔬菜类
- 20克葱花
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把所需要的材料准备好。鸡蛋碗中打散待用。
2
茄子去皮，再斜刀切成
3
3厘米左右的薄片装碗待用。
4
加入蒜蓉、洋葱末、鸡粉和盐后搅拌均匀待用。
5
首先将腌制好的茄子两边均匀裹上生粉（沾上生活即可）
6
再鸡蛋液侵泡一次捞起
7
最后在放进面包糠中均匀裹一下，可以适当按压一下
8
裹好的茄子需马上下油炸
9
热锅下油，待油烧至七成热时（可以拿木筷测下油温，迅速冒泡时即可）
10
即可依次加入裹好的茄子
11
先把茄子一面炸至定型变硬后，再翻另一边继续炸，再炸一分左右即可
12
把炸好的茄子捞出控油待用。把锅中油倒出，留少许即可。
13
开大火热油，倒入葱花、姜末、辣椒末和芝麻油爆香。
14
加入芹菜粒翻炒两下后，加入炸好的茄子和适量胡椒粉后炒拌均匀即可出锅摆盘。
15
一道非常适合下酒的椒盐茄子就制作完成！