零失败戚风蛋糕-新手最爱
简单
4人份
百次制作，都是完美，此配方为一个加高8寸或2个6寸份量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 3g柠檬汁
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 60克植物油
- 80克牛奶
- 90克低筋面粉
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
412.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油搅拌加热到65度，加入低粉切拌到无白粉状态，分次倒入牛奶乳化。
2
待面糊冷却到30度，分次倒入蛋黄，切拌到无颗粒状态（我一次做了好几个蛋糕，所以量比较大）
3
从冰箱拿出冷冻成薄冰的蛋白，打发到中干性发泡
4
倒入三分之一蛋白到蛋黄糊，切拌均匀后，翻拌均匀
5
全部蛋黄糊倒入蛋白中
6
上火150度，下火110度先烤40分钟
7
上下火150度，烤10分钟。
