【福利】简单好吃哒葡式蛋挞做法来啦～
简单
4人份
方子是经常光顾的烘焙店店主给我的，虽然网上很多不同的做法，但我一直用这个，口感很好也简单易做。因为每家材料品牌和烤箱等因素做出来也会有口感上微微的差异。建议第一次守在烤箱边观察上色情况。等多做几次摸索出经验就可以在此基础上根据个人口味加糖减糖，或者制作出多口味的蛋挞来啦～
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食材清单
其他
- 15g低筋面粉
- 15g炼乳
- 160g牛奶
- 220g淡奶油
- 4g蛋黄
调味料
- 80g细砂糖
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好上述材料。挞皮购于本地烘焙店，自己尝试做过一次没有她家的好吃酥脆，还在继续摸索中...
2
在碗中（或小奶锅）倒入淡奶油、细砂糖、炼乳 加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解
3
冷却至室温后加入蛋黄和低筋面粉，继续搅拌。（家里有椰浆的妹子可以加一点进去，椰香浓郁，更好吃）
4
搅拌均匀了就可以过筛（豆浆机附带的那个网就可以），对口感要求比较高的茹凉可以多筛几次。个人觉得一遍就够啦、口感也没差。
5
烤箱先预热
6
于此同时将挞液倒入挞皮中七分满即可（我每次只烤一点点，剩下的挞水找干净的瓶子分装冷冻，下次吃的时候直接化开就好，很方便）。
7
放入预热好的烤箱210度，25分钟左右。因为每家烤箱实际温度差异，第一次烤最好经常观察观察，看出现蛋挞表面出现焦斑后就可以停止了。
8
出炉～～我基本每次烤得还没出现大量焦斑就关了
