咸鱼肉末茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个干葱头
- 一只红辣椒
- 一条茄子
- 少许五花腩肉
- 少许料酒
- 少许生抽
- 少许老抽
海鲜
- 一条咸鱼
- 少许海鲜酱
蔬菜
- 若干蒜
蔬菜类
- 若干姜
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子去皮，切段泡水以防氧化变色。
2
咸鱼去骨切沫，五花腩肉切沫。
3
红辣椒切沫，葱姜蒜拍碎切粒。
4
锅烧热，倒入适量油，烧热至冒烟。下茄子，炸至金黄色，捞出。
5
把咸鱼粒下锅炸香，剩余的油舍弃。
6
重新倒入油烧热，下葱姜蒜爆香，加入肉末，翻炒至七分熟。
7
再加入料酒、水、海鲜酱、生抽、老抽稍煮，最后把炸好的茄子、咸鱼倒入锅内，翻炒片刻。最后捞出盛盘即可。
