奶酪蛋白曲奇（烤箱做饼干）
简单
4人份
做葡萄奶酥只用了蛋黄，所以用剩下的蛋白做了这个，只用蛋白做出来的曲奇感觉更加酥脆，再加上奶酪，真滴奶味十足~
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食材清单
其他
- 110克低筋面粉
- 30克蛋白
- 40克玉米淀粉
- 50克奶油奶酪
调味品
- 100克无盐黄油
调味料
- 25克细砂糖
- 40克糖粉
- 少许盐
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
室温软化黄油和奶油奶酪至可以用手指戳动，先用电动打蛋器低速搅拌一下黄油和奶酪
3
加入细砂糖、糖粉和盐，先用刮刀稍微搅拌一下，再用打蛋器打发，否则粉末会飞起来
4
用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀
5
再分次加入蛋白，每次都要等完全混合均匀再加入下一次，搅拌均匀
6
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀切拌均匀（不要多拌，拌到无干粉就可以了）
7
搅拌好的面糊是有润润的，黏黏的
8
将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上（如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层油纸）
9
烤箱上下火180度预热10分钟后，烘烤：上下火模式，190度烘烤25分钟（最后几分钟记得盯着点，曲奇很容易烤糊）
10
超级酥的曲奇就出炉了（等稍微凉后就会酥脆的，如果还是有点软的话，回炉多烤一下）
