麻辣牙签牛肉面
简单
4人份
四川人喜麻辣，筱妈从小就爱吃牛肉干，但是牛肉干制作起来太麻烦，带宝宝不适合做。从而演变出这个版本的牙签牛肉，步骤简单，用时短。除了成品的肉质鲜嫩，与牛肉干的干香不一样之外，口味完全一样。
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食材清单
其他
- 二荆条辣椒面
- 五香粉
- 孜然
- 牙签
- 白芝麻
- 精瘦牛肉
- 胡椒粉
- 花椒面
- 蚝油
- 鸡精
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑选牦牛或者黄牛的精瘦肉，洗净后稍微控干一下表面水分，切成
2
5cm左右厚度的小片备用
3
按照个人口味喜好，将除了芝麻、白糖、鸡精外的所有调料放进牛肉（辣椒面放一半，另一半待用），腌制8小时（也可以不用这么长时间，个人认为长一点更入味）
4
腌制完成后用牙签串好
5
锅里倒油（菜籽油最佳，油量估计能够刚好淹过牛肉就好），烧至油泡散尽，倒入串好的牛肉，刚下锅会出水，中火慢慢翻动，直到水分收干只剩下油，把牛肉捞起控油。
6
锅里留一点底油，倒入牛肉，再撒入鸡精、辣椒面、少许白糖和白芝麻，翻炒均匀，出锅上桌
