抹茶芒果戚风卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g新鲜芒果丁
- 10g抹茶粉
- 200g淡奶油
- 30g色拉油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 40g牛奶
- 50g低筋面粉
- 蛋白糊：
- 适量小薄荷叶
- 馅料：
调味料
- 30g糖粉
- 35g糖粉
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抹茶戚风蛋糕糊做法参考6 寸戚风制作（唯一的区别是在筛入面粉的同时将抹茶粉混合筛入
2
烤盘垫锡纸，将蛋糕糊倒入烤盘，蹾平表面
3
烤箱预热，上下火220℃，中层，烤8~10分钟取出
4
稍冷却后将蛋糕坯取出，倒扣在铺好油纸的案板上
5
撕去锡纸
6
再将蛋糕坯翻过来，烤面朝上
7
用奶油抹刀在蛋糕坯上均匀地划上直线，注意浅划即可不要切深，更不要切断
8
将淡奶油加入30 克糖粉打发后，取三分之二打发奶油均匀的在蛋糕坯上抹上厚厚一层奶油，然后撒上切碎的新鲜芒果
9
将蛋糕卷横着卷起，注意尽量卷紧卷服帖
10
然后将油纸将蛋糕卷卷紧，收口朝下压住
11
两端折好用透明胶封口，送入冰箱冷藏30~60分钟
12
将冷藏好的蛋糕卷取出，用快刀切去两头
13
再将剩余的打发淡奶油装入裱花袋，配褶边花嘴，在蛋糕卷上横向均匀的挤上奶油褶边
14
最后装饰上小薄荷叶即可
