榴莲千层(2个8寸量)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克奶油
- 20克玉米淀粉
- 210克低粉
- 40克黄油
- 480克至490克水
- 500克榴莲肉
- 70克奶粉
- 88克左右糖粉
- 8只(均重45克至50克)草鸡蛋
- 数滴柠檬汁
调味料
- 2克盐
- 80克白糖
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋打入盆中加入白糖和盐拌匀
2
面粉，淀粉过筛待用，黄油融化待用，
3
将奶粉和水混合，如果粉质不可拌匀，可加热后放凉备用，
4
将融化黄油放入鸡蛋盆中，拌匀
5
将放量的牛奶粉液放入盆中，拌匀
6
将面粉，淀粉放入盆中，拌匀
7
将搅拌好的面糊过筛，最少4遍
8
过筛细腻的糊糊放入冰箱至少冷藏半小时
9
把冰箱的糊糊拿出来，用一块抹布过水保留部分水份平铺放在锅边操作台上，
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开小火平底锅加热，锅热加一勺面糊利用锅温慢慢转动锅底至铺满，小火烘至饼皮起鼓将锅离开放置湿抹布中，待锅底饼皮有点吸平锅中，用刮刀把面皮铲起来铺平不沾纸
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每层重复
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PS:提前把做好的饼皮放入冷藏半小时后
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慕斯圈切完整好形状待用
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饼皮放入
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第一层铺奶油，第二层铺奶油，第三层铺榴莲，边缘用裱花袋剪一个口子，做好围边，然后重复，我做了9层皮，奶油铺的也蛮厚的，有一定高度，够了
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最上面层要找个漂亮的皮子放平，抹平，周围凹地地方加奶油抹平就好了
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没做装饰，最简单的样子，我喜欢
