南方人的酸菜鱼
简单
4人份
作为南方人（广东），吃不了那么辣，但是这个酸菜鱼却吃不腻，吃完还想吃，酸辣甜，太爽了
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食材清单
其他
- 1个蛋清
- 6个小辣椒
- 8瓣蒜
- 适量生粉
- 适量花椒
- 适量葱、香菜
海鲜
- 1条黑鱼
蔬菜类
- 8片姜
- 适量酸菜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量豆瓣酱
- 适量酱油
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好配料：生姜，大蒜，小辣椒，花椒
2
鱼骨头处理干净，洗干净
3
鱼肉洗净控干水分，然后加入酱油，胡椒粉，生粉，蛋清1个，带上手套抓均匀腌制半小时。
4
锅中加入适量油，小火炒香配料，等大蒜微黄就可以加入豆瓣酱
5
再加入酸菜炒香
6
然后加水，加适量白醋，加适量白糖，把味道调到自己喜欢的就可以放入鱼骨头
7
大火烧到汤滚起来
8
就可以加入鱼肉片烫煮，这一步要快，别把鱼肉煮烂了，差不多汤煮开就可以了
9
再香菜葱就可以完美出锅啦！
