海鲜火锅——冬阴功口味
杭州的天气也渐渐凉了起来，又是一年秋冬季节了，没有了夏日的炎热酷暑，凉凉的秋风里，热乎乎的暖锅和一家人围在一起吃的火锅也又可以渐渐多起来啦！ 我可能是身边朋友里最喜欢在家煮火锅的吧，各种口味也都喜欢尝试，这次就来试试自己熬制的冬阴功汤底，东南亚风味的冬阴功汤酸辣鲜美又开胃，多种香料一起熬制的汤底馥郁香浓，其实也很适合天热的时候喝，超级开胃。色泽诱人的汤汁搭配弹嫩的海鲜，还没正式开始涮锅呢，差点就连汤带海鲜一起喝完吃完了，你也要试一试哦！ 每次涮火锅，热闹的同时，准备食材也是一件大事，特别是像我这样看到什么想到什么都想涮的选手，每次买菜都很头大，但是自从跨进了盒马的配送区，整个都太方便了，轻轻松松一站买到所有的食材蘸料和调料，坐等半小时全部送上门，不用再费劲跑大老远亲自买了再拎回来简直是懒人的福星～ 火锅季又到啦，你也一起吃起来呗？
食材清单
其他
- 茼蒿
- 麻酱
- #冬阴功海鲜锅汤底食材
- #涮火锅食材
- #火锅蘸料
- 150-200克鲜活花蛤
- 1个柠檬
- 1个青柠
- 1斤基围虾
- 2勺约20毫升鱼露
- 2根香茅
- 3-5个小米椒
- 3大勺冬阴功酱
- 5片南姜
- 6片柠檬叶
- 8-10个草菇
- 三门蛏子
- 其他自己喜欢的也可以哦
- 可加可不加，根据自己喜好，我喜欢不加椰浆
- 各种喜欢的都可以有啦！
- 唯新撒尿牛丸
- 展翔 风味虾丸
- 日日鲜白玉菇
- 日日鲜香菇
- 旭洋 手工盐卤老豆腐
- 潮汕风味辣酱
- 花蛤
- 豉油
- 适量食用油
- 金针菇
菌菇类
- 桂冠香菇贡丸
蔬菜类
- 一小把香菜
- 生菜
调味料
- 沙茶酱
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先准备好熬制汤底的食材香茅南姜和柠檬叶一定少不了啦，其他的食材在盒马鲜生都可以轻松买到，冬阴功汤底好喝的关键在于后期添加了海鲜同煮，所以接下来就准备涮煮的食材吧～
买好所有想要涮煮的食材，海鲜的虾类和贝类是我的最爱，也是汤汁鲜美的关键；虾丸肉丸是涮火锅必不可少的啦，当然更少不了的就是各种蘸料，也是火锅好吃的关键！
都准备好了的话，我们就先来熬制酸辣鲜香的冬阴功汤底吧～南姜切片备用，香茅和小米蕉切段备用。花蛤和蛏子记得提前让它们吐沙吐干净。
锅中放适量油，油热后放入鲜虾煎制到变红，香气四溢即可捞出备用，防止虾肉变老。
锅中剩下的油继续烧热后加入香茅段、南姜片和小米椒炒香。
然后加入3大勺冬阴功酱。
翻炒到均匀油亮。
然后加入足量的开水，我用的是28cm的火锅，大概加了2升的热水，煮到沸腾。
然后加入鱼露调味，鱼露本身带有咸味，所以加进去以后尝尝味道，不够咸的话多加一些即可，继续煮沸。
最后加入前面准备好的虾和贝类，加入一个柠檬的柠檬汁增加酸味，以及再添加6片用手掌拍过的柠檬叶，汤底就做好啦！
撒上适量的香菜叶，就可以开动咯！一定要先来几碗热乎乎的冬阴功汤搭配海鲜，没错这就是冬阴功火锅里最过瘾的时候啦～
