爱心巧克力夹心曲奇（含gif动图示范）
简单
4人份
配方来自《菓子学校曲奇&酥饼》 典雅风格挤花&小圆酥饼 - 香草和巧克力挤花饼干 按照自己的操作习惯调整了原料和操作、步骤 夹馅来自我的马卡龙夹馅食谱: http://www.xiachufang.com/recipe/102198068/ 配方可做成夹心饼干10块左右 取决于饼干挤的大小 裱花嘴我用的8齿曲奇嘴
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 16克黄油
- 40克淡奶油
- 40克黑巧克力（60%以上）
- 50ml淡奶油
- 60克黄油
- 8克可可粉
- 90克低筋面粉
- 夹馅
- 适量果酱（可选）
调味料
- 30克糖粉
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼干体的材料齐备，黄油提前软化，烤箱预热180度，淡奶油回温至室温
2
软化好的黄油加入糖粉，手动打发至变白
3
分次（至少3次）加入回温的淡奶油（一次性加入容易水油分离），用蛋抽打发均匀至如图所示状态
4
筛入混合好的低筋面粉及可可粉
5
用切拌的手法拌均匀（切记不可过度搅拌）
6
裱花袋剪口，将裱花嘴装入，再把面糊装入裱花袋
7
挤花手法类似这样（我一只手挤一只手拍不好操作.....）
8
没挤好没关系，可以用筷子来帮助整形：心形的上面两个瓣最好分开大一点，这样烤出来会比较好看~
9
整理好~
10
放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右（根据自己烤箱的火力大小来调整）
11
接下来制作夹馅：黑巧克力切成小块隔水融化，完全融化后淡奶油分次倒入（一定要分次！不然容易水油分离！）搅拌均匀；最后加入软化好的黄油搅拌均匀，状态如图所示
12
将甘那许夹馅稍稍冷却，倒入一次性裱花袋，剪小口挤在一片饼干上，再盖上另一片饼干（两片应大小、形状一致）
13
就做好啦！~如果不喜欢甘那许夹馅或者觉得麻烦，也可以使用果酱作为夹馅的，更可以做成馅中馅~
