【视频食谱】可以PK肉松小贝的拔丝蛋糕
简单
4人份
可以PK肉松小贝的【拔丝蛋糕】图文版食谱来咯~ 不就是肉松嘛。小贝在外面，我的在里面！ 学会这个，就再也不用排队买了。其实也很简单的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g低筋粉：
- 150g鸡蛋：
- 1g盐：
- 35g肉松：
- 3g奶粉：
- 3g泡打粉：
- 50g植物油：
- 50g牛奶：
- 90g细砂糖：
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全蛋加入细砂糖和盐后略打散，加入热水水浴加热至37度。（37度全蛋最易打发）
2
将黄油和牛奶放入盆中，利用水浴余温继续加热待用。
3
蛋液离开水浴，打蛋器高速打发，打至蓬发打蛋头经过留下明显痕迹。转低速打几十秒，低速可以消掉大气泡让蛋液细致均匀。完成的蛋液，细致有光泽，滴落的痕迹清楚，可以维持几十秒不消失。
4
将低筋粉，泡打粉，奶粉略拌匀，筛入约2/3的粉类。用蛋抽一下一下的轻轻拌匀。注意不要快速画圈，一下一下拌至无干粉即可。
5
将黄油和牛奶搅拌均匀。（此时温度约60度左右，如果温度太低非常容易消泡！）继续筛入剩余的粉类，拌匀。
6
用刮刀取少量打发的蛋糊，与牛奶黄油糊混合拌匀。
7
将⑤沿着刮刀倒回全蛋糊表面，快速翻拌均匀。（此步骤很容易消泡，一定快速快速！）
8
快速撒入肉松，继续拌匀。肉松加入后拌起来会有点困难，大致拌匀就好。确认肉松没有纠结在一起。倒入9连模具（事先垫好纸杯）如果你完成的蛋糕糊无法填满9个杯，很遗憾，你消泡太严重了。
9
烤箱预热170度-180度，入炉后烤约20-22分钟。最后如果表面上色不足可以加强上火烤1-2分钟。出炉后震出热气，放烤架上冷却。
10
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