祖传卤味
简单
4人份
快夏天了，一盘卤味，三两小菜，几杯啤酒或冰水，就是童年的味道。
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食材清单
其他
- 克
- 八角
- 勺料酒
- 勺老抽
- 干辣椒
- 桂皮
- 片香叶
- 花椒
- 茴香
- 蒜
- 鸡心
- 鸡爪
- 鸡胗
蔬菜
- 根姜
调味料
- 克冰糖
豆制品
- 豆泡
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
853.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪、鸡胗、鸡心洗净，鸡爪剪去指甲，鸡胗打花刀，三者入锅，放入适量料酒，焯水盛出。
2
起火，锅中放油，放入姜末蒜末炒香，倒入焯好水的三鸡组合，翻炒至表面变色，加入开水，将准备好的茴香八角花椒桂皮干辣椒置内。
3
再添加适量老抽、生抽、冰糖、料酒，大火炖煮十分钟。
4
待辅料香味浓郁，可放入豆泡，转小火慢炖半小时。
5
待汤汁快要收尽，即可出锅。
6
三鸡卤味大合影。
7
卤鸡爪
8
卤鸡胗
9
卤鸡心
