荷叶蒸饭
简单
4人份
超详细超简单超好吃的荷叶蒸米饭。 腊味除了用来做香香的煲仔饭，蒸一笼软糯可口的荷叶蒸饭也是极好的，个人觉得比煲仔饭要好吃上好多好多倍。 平时一碗米饭的肚皮吃下两碗半才满足，完全是减肥路上最大的障碍！ 我是在平时米饭（有大米藜麦鹰嘴豆栗子）的基础上加了一大把糯米，其实就大米+糯米就很好吃了。
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食材清单
其他
- 2小根腊肠
- 2张荷叶
- 一大把糯米
- 若干颗瑶柱
- 适量大米
- 适量洋葱末
- 适量玉米
- 适量瘦肉/排骨
肉类
- 一小块腊肉
蔬菜类
- 1小块姜
- 2根葱
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米洗干净待用。
2
鹰嘴豆、栗子切切碎，与大米糯米藜麦混和一起泡半个小时左右。
3
这是我家平常吃的米饭底，这样仅仅是吃一碗米饭，就有足够的营养。
4
温水泡软腊味及瑶柱。
5
腊肠切小丁，腊肉切小薄片，瑶柱拍碎切碎。
6
瘦肉也切小丁。
7
锅中放油，下姜块及洋葱末炒出香味
8
下腊肠腊肉瑶柱炒出香味
9
下猪肉/排骨，玉米翻炒半分钟
10
把泡的米水米分隔，下米翻炒至表面无水，将分离的泡米水分2-3次倒入米中翻炒
11
期间加入适量盐跟酱油
12
直到如图，锅中无水即可
13
荷叶新鲜的用凉水冲洗干净即可
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干荷叶则用凉水冲洗干净后泡入热水中—不用久，大概5-10秒即可软化（泡久了会失去荷叶味）
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荷叶放入蒸屉（两张是为了保证不会有缝隙掉米饭）
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把炒制过的米饭倒入其中
17
荷叶分层封好
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放入锅中隔水大火蒸煮30-40分钟
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吃的时候撒入葱花，淋入一点食用油
20
就可以开吃啦！
21
香到不要不要的
