老婆饼（糯米椰蓉馅）
简单
4人份
用糯米椰蓉为馅，做一份酥脆可口的中式小点心～～ 参考分量：8个 烘焙：烤箱中层，170度，20分钟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 18克猪油
- 1个蛋黄（刷表面）
- 20克猪油
- 25克猪油
- 32克水
- 46克糯米粉
- 55克低筋面粉
- 70克中筋面粉
- 70克水
- 8克椰蓉
- 8克熟芝麻
- 8克白砂糖
- 油皮
- 油酥
- 若干白芝麻（撒表面）
- 表层
- 馅料
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做馅料：水+白砂糖+猪油放锅中煮开，待猪油全部融化后，再把芝麻+糯米粉+椰蓉倒进锅中，全程小火，翻炒，炒致馅料成团即可，起锅晾凉待用。
2
做油皮：猪油加热融化后，中筋面粉+白砂糖+猪油+水，油皮要充分揉至拓展，以出薄膜为准，然后装入保鲜袋醒面20分钟待用。
3
然后用同样的方法
4
做油酥：猪油加热融化后，加入低筋面粉，揉匀为准，然后装入保鲜袋醒面20分钟待用。
5
图片就是醒面中🌱
6
备好电子秤，把馅料分成8个
7
醒发好的油皮油酥各分成8个
8
把油皮压扁，包裹油酥，包好收口，不能漏出油酥，搓圆待用
9
用擀面杖把面团按扁，擀至大约10cm左右起卷
10
盖上保鲜膜醒面20分钟
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取一个面卷，竖着放，按扁，擀至10cm左右起卷
12
8个全部完成，然后再盖上保鲜膜醒面20分钟
13
醒面后，取面卷，两端相对，按扁擀圆包入馅料，再搓圆。
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8个都包好搓圆，按扁，差不多1.5cm厚度这样，表面刷一层蛋黄液，用小刀割三个口子。然后撒上芝麻。烤箱先170度预热，烤20分钟左右，具体看各家烤箱脾气🤓
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烤箱先170度预热，烤20分钟左右，具体看各家烤箱脾气🤓（图片是第二次做的时候拍的，所以有了第一次成功的经历，自然第二次要多做一些了😜）
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差不多烤了15分钟时的样子。
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秀上成品，360度摆拍环节不可少😎
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很赞哦⊙∀⊙！