美善品灌汤包
简单
4人份
用小美可以帮助你完成许多锁碎、繁重的工作，让美味直达味蕾，带来更多快乐😄 肉皮冻做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104252986/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【皮】
- 【馅】
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 100克葱姜水
- 10克蚝油
- 10克香油
- 155克水
- 15克生抽
- 15克蛋清
- 1茶匙虾皮味素
- 230克猪肉
- 230克肉皮冻
- 300克中筋面粉
调味料
- 1/4茶匙盐
- 10克糖
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜水：10克姜、半根大葱，120克水，放入主锅，10秒/速度10，过滤出葱姜水，备用。
2
（不用清洁主锅）空锅加入230克肉皮冻，10秒/速度6切碎，盛出备用。
3
冻肉块230克放入锅中，Turbo键，2秒3次，将肉剁成肉馅。（刚从冰箱取出的冻肉块，需要回暖20分钟剁馅）
4
肉馅中加入皮冻碎，15克生抽、10克蚝油、10克香油、1/4茶匙胡椒粉、10克糖、1茶匙虾皮味素，设1分30秒/反转速3搅拌，同时从量杯孔从1分30秒内，匀速倒入100克姜葱水。完成后盛出，冰箱冷藏备用。
5
清空主锅。加入75克水，烧至100度。放入300克面粉、80克冷水、15克蛋清、1/2茶匙盐，30秒/速度3-6混合，再3分钟揉面。
6
取出面团，醒10分钟后，切割成16-17克/个左右的小剂子，擀薄皮，包上馅料。（包子最好用提褶封口包法，否则可能会漏汁。）
7
主锅500克水，设15分钟/V/速度1蒸熟即可。（一般上汽后8分钟左右即可）
8
蒸好后，因为有汤汁，会回缩。轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤，注意爆汁😉 趁热享用。调料：醋汁加点姜丝更好😛
9
诱人不？😜
