奶香紫薯馒头（一次发酵）
简单
4人份
健康营养的紫薯和奶香浓郁的欧洲黄油碰撞出更营养健康、漂亮美味的奶香馒头。
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食材清单
其他
- 10克糖（选放）
- 200克中筋面粉
- 2克干酵母
- 7-10克黄油
- 约80克（根据面粉和紫薯增减）牛奶
- 约80克去皮熟紫薯
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
562.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好黄油、紫薯、面粉、酵母、牛奶和糖（选放）
2
紫薯蒸熟去皮（或是去皮切片蒸熟），黄油切块软化（在夏天，不软化切小块儿，直接揉也是可以的）
3
蒸熟的紫薯压碎，尽量细腻些，晾至手温。和黄油一起加入揉面盆
4
加入干酵母，搅拌均匀
5
加入糖和面粉，搅拌均匀
6
把面粉和紫薯充分搓揉均匀，这样熟紫薯也会变得更细腻一些
7
慢慢加入牛奶（紫薯含水量不同、面粉吸水性不同，要根据实际增减牛奶），形成絮状
8
揉成软硬适中的面团，揉揉揉～～～直至光滑细腻。覆盖保鲜膜醒面5-10分钟。
9
再次不断按揉，揉透，然后做成喜欢的样子。
10
蒸锅加入适量的清水，放入紫薯馒头胚，盖锅盖，进行发酵。发酵至1.5-2倍大（室内温度不同，发酵时间也会不同）。
11
发酵好后，炉灶开中火。锅开上气后，蒸15分钟，焖3-5分钟。揭锅，淡淡的奶香味儿中透着紫薯的味道，再加上漂亮的颜色，漂亮美味呀✌️✌️✌️
12
松软美味哟
