豆浆风味的紫薯双色花卷
简单
4人份
最近去超市的频率高了，每次看到诱人的紫薯都忍不住买点回家，大部分时间都是煮米饭时放进去一起煮着吃，偶儿会变变花样做其他美食。 前几天做冰皮月饼蒸了几个紫薯，做完冰皮月饼后剩下一些紫薯泥正好用来搭配做花卷。加了紫薯泥做出来的花卷比普通白面花卷更漂亮，也更加受小朋友的喜爱。
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食材清单
其他
- 350g面粉
- 3g酵母
- 50g黄豆
- 80g紫薯泥
- 适量清水
调味料
- 20g白砂糖
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中加入适量水
2
豆浆机选择豆浆功能，20分钟左右制作完成
3
制作好的豆浆放碗中凉凉
4
将面粉、白砂糖和酵母装和面盆中，慢慢加入160g左右豆浆，先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑的面团
5
面团常温发酵至2倍大小
6
面团发酵好后再次揉光滑，均匀分成二等份，取其中一份加入紫薯泥慢慢揉均匀
7
取白色面团擀成圆形面皮
8
取紫色面团擀成大小和白色面团大小一样的圆形面皮，擀好后重叠放在白色面皮上
9
面皮从一端卷向另一端，收口朝下
10
用刀切成3~5cm的段
11
取一根筷子，用手捏住筷子两头从正中间按压至底部，然后将筷子从一端抽出，拿起面团两手各捏一头反方向拧几下将拧的两端收口向下，即完成花卷的制作。
12
按上述步骤做剩余的面团，等所有面团制作完成后，放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15~20分钟左右。
13
煤气灶开火，冷水上锅蒸15分钟左右关火，焖3~5分钟出锅