家庭版旺仔小馒头，小朋友最爱
简单
4人份
制作要点： 1这个配方可以出一个金盘的量。 2揉好的淀粉面团是光滑油润的，摸起来不会像吐司面团那样湿软，不会像馒头面团那样硬。面团宁可软一些，也不要太硬，因为后期分割时，太硬的且又被风干的面团一捏就碎，无法揉成型。另外，偏硬的面团，烘烤时容易开裂。 3 淀粉面粉很容易风干，分割时要要速战速决，必须做好面团的保湿措施。 4 烤好的小馒头表面有点点裂痕是正常的，并不影响口感。如果有大裂谷的现象，可能是两方面原因，一是面团本身太干；二是烘烤的温度过高。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 125克马铃薯淀粉
- 1个鸡蛋
- 20克低筋粉
- 2克泡打粉
- 35克黄油
调味料
- 30克糖粉
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合均匀，备用。
2
黄油隔水加热化成液态，晾至手温。
3
放入糖粉，用蛋抽搅拌均匀。
4
加入鸡蛋，继续混合均匀。
5
倒入粉类，压拌成团。
6
此时的面团是光滑的，摸起来软硬适中，手感介于吐司面团和馒头面团之间。
7
大面团搓成约2克重的小球，摆放在学厨烤盘里。
8
放入预热好的烤箱，上下火140度，中层烘烤17-20分钟。
9
成品
