不正宗的河南卤面（豆角焖面）
第一次吃豆角焖面是在同学家聚餐，他做了豆角焖面给我们吃，哇，真的巨好吃啊～大家都抢着吃，最后还吃不够～～ 过了很久很久很久，有一回特别想吃，找了很多方子，感觉都不是我心里要的，于是请教了一个美食博主朋友（vb：虎虎生味儿），朋友又请教了他的妈妈～～～好像豆角焖面和河南卤面差不多，只是一个不用蒸面，一个要蒸面？我一个浙江人表示搞不懂………… 反正做法都差不多，不管怎么做，好吃才是最关键的，结合了朋友妈妈的做法，写下来以便以后查看。
食材清单
其他
- 10～15粒花椒
- 10ml油
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 200克豆角
- 2个八角
- 2人份面条
- 2勺生抽
- 2瓣大蒜
- 两大碗开水
- 调料：
- 配料：
- 食材：
肉类
- 300克五花肉
蔬菜
- 两片生姜
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面条我买的是这种圆的，稍微硬点的，跟老板说是做焖面的面，老板就说这种，但是我另外一个朋友说她们那儿用的是扁的…………面条先在蒸锅里蒸10分钟，然后放点油，拿筷子拌匀，拌匀后的面条是这样油亮亮的，松散不粘，略干的。
生姜切丝，大蒜切片
豆角可以用四季豆，可以用豇豆，我用的是宽扁豆，斜着切成这样备用
五花肉切片，用开水（刚烧开的）过一下，然后洗干净。
锅里放油，下入花椒，小火慢慢榨出香味，把花椒捞出
放入第四步的五花肉，中小火煸出油，五花肉尽量把油都煸出来，这样吃的时候不会觉得肥，煸到肉片开始变金黄色就可以了，然后把肉片盛出。如果觉得油多，可以倒出去一些。
下姜丝，蒜片，八角炒香
放入豆角煸炒
放入第六步的五花肉片煸炒一两分钟
加入老抽
加入生抽
加入蚝油
放一大碗水开水，中火煮开
盛出一半汤汁
把步骤1的面条放进去铺在上面，盖上盖子，中小火焖15分钟，注意留意看下面的汤汁，别煮干了。
15分钟后，把步骤14的汤汁，沿着锅边淋入，再盖盖子焖5分钟。
开盖，口味重的可以在这里再加点盐，用筷子搅拌均匀，关火
装盘即可。
搭配了玉米胡萝卜猪骨汤，老公说比外面吃的好吃。
