蒸鸡蛋酱•东北特色农家菜
简单
4人份
东北蒸鸡蛋酱 在东北，家家户户经常将窝瓜切块，茄子，土豆和蒸鸡蛋酱一锅出，也算东北的农家菜之一。幼年时，看姥姥妈妈经常做，常常家人围坐，你一口，我一筷子，那时候日子苦累，吃东西的时候是最开心的。 东北人会用黄豆做成豆块，发酵后做成大酱。南方人擅长将黄豆做成豆豉。韩国人会做出酱汤的黄酱。日本人擅长做纳豆，同样都是用的黄豆，做法不同，得到的味觉体验也不同，有时候真的赞叹我们各地祖先的智慧～ 下面就是用的东北农家大酱做出的东北特色的蒸鸡蛋酱。
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食材清单
其他
- 一个辣椒
- 两个农家小毛葱
- 两个青椒
- 两个鸡蛋
- 半汤匙豆油
- 半袋农家酱
- 少许味精（可不放）
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
集合了
2
将青椒，辣椒洗净，小毛葱（红葱）切碎。
3
放入鸡蛋。
4
放入半袋农家酱，豆油，过去妈妈的做时候就放一点味素，我怀念妈妈做出的那个味道，所以添加了一点味素，以上拌匀。
5
先将土豆窝瓜上锅蒸，二十分钟后把鸡蛋酱，和茄子放锅中，上锅蒸20-30分钟。（蒸好时，土豆用筷子扎一下，如果筷子能穿过土豆就是蒸熟了。）
6
丰收啦～
