金沙土豆泥炒油条
简单
4人份
这是一个把我爱吃的食材东拼西凑、胡乱组合的菜，我还给它起了个响当当的别名——『胡搅蛮缠』😂 【友情提示】：不喜欢咸蛋黄和土豆泥口感的慎入！我妈就因这道菜模糊的外表和非一般的口感，嫌弃的不肯尝一口🙄
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食材清单
其他
- 1个（约200克）土豆
- 1根油条
- 2个咸蛋黄
- 2根蒜苔
- 适量油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
573.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来一张全家福
2
额。。。
3
忘了盐这一成员了
4
土豆切片，先用水冲洗干净土豆的淀粉，然后滚水上锅，大火蒸至软烂
5
我切成了2mm左右的薄片，蒸了大概12分钟
6
如果实在把握不了时间，就掀开锅盖，夹一片尝尝（｡ò ∀ ó｡）
7
烤箱上下火预热180度，烤8分钟左右，我喜欢烤到冒泡泡
8
用了2个咸蛋黄，如果你尤其钟爱咸蛋黄，3个也不嫌多😛
9
觉的咸蛋黄腥的可以喷些高度白酒再烤
10
蒸锅烧水的时候可以同时预热烤箱，蒸土豆、烤咸蛋黄双管齐下
11
蒜苔切丁，我用了2根蒜苔，量不多，不会夺了咸蛋黄的味道
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蒜苔也可以用小香葱代替，不过用蒜苔的话，会多一层脆脆的口感
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油条切小块，我用的是自己炸的小油条，如果是市场买的大油条的话，一大根会有点多，毕竟土豆也不大
14
油条还可以用馒头、薄饼代替
15
烤好的咸蛋黄用叉子或勺子碾碎
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蒸熟的土豆压成泥，如果盛土豆的容器内有水，要把多余的水控出来，不然太湿了（我用的是压泥器，没有的话也可以用勺子背慢慢压）
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锅烧热放少许油，因为咸蛋黄也会出油，不想太腻，就放了一点
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把咸蛋黄碎放进锅内翻炒至起沙冒泡（画面看着有点诡异(●—●)）
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放入土豆泥翻炒均匀
20
放入油条翻炒均匀
21
放入蒜苔碎和适量盐
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翻炒均匀即可，保证蒜苔脆脆的口感
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盐要比平时少放一些，因为咸蛋黄是咸的😀
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出锅装盘
25
吃一口回味无穷😍
