有核桃的核桃酥(椒盐核桃酥)
简单
4人份
一道道点心解锁，这个真的比较简单，没用猪油，色拉油、玉米油都试了，也不差。后来试了猪油版的，方子差不多，附后。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克色拉油或者玉米油
- 1个鸡蛋
- 250克低筋面粉
- 2个鸡蛋黄
- 3克小苏打
- 50克核桃
- 5克泡打粉
- 5克花椒粉
- 90克糖霜
- 猪油版
调味料
- 2克盐
- 3克盐
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
核桃酥怎么能缺了核桃，这可是云南野生的，虽然丑但甘甜！核桃现剥好后，烤箱150度8分钟烤香，放凉
2
烤核桃时开始把糖霜和盐加到油里，用蛋抽打到糖和盐化掉，然后加入大约40克的鸡蛋，打匀
3
把低粉、泡打粉和小苏打加到油糊里，用硅胶铲翻拌，我最后直接下手抓
4
这个状态可以了，不要揉
5
这个时候烤好的核桃也放凉了，把核桃放保鲜袋里用擀面杖碾碎，加到面疙瘩里（感觉不能叫面糊了），拌匀后盖上保鲜膜或者装到保鲜盒里静置20分钟
6
此时烤箱170度预热，然后把静置好的面分成32克一个的面团，尽量弄圆，面团比较松散，要有耐心，然后用手掌的力把面团压扁，放在垫了锡纸的烤盘里，用大拇指在面团中间按一个窝，刷蛋黄液，撒芝麻，把核桃胚放到烤箱，25分钟即可
7
叮，酥脆，咸甜香的核桃酥出炉了，这可是真的核桃酥😁
8
猪油版材料
9
软化的猪油打到发白，加糖霜继续搅打，分次加入蛋黄，打均匀
10
把所有粉类盐筛进猪油糊里，加烤好的核桃碎，抓拌成团
11
刷上蛋液，预热好的烤箱上下170度25分钟
12
不怕胖的话，猪油版的有儿时的味道，相对来说更酥松
