全麦辫子面包

新尝试的全麦辫子面包，根据以前的经验，自己研究的做法。已经试验过两次了，做出来的面包比较成功，分享给大家。 *全麦食物的好处多多，营养价值高，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。 **自己做全麦面包，没有各种添加剂，才更靠谱。需要注意的一点是，全麦粉不好揉出薄膜，所以最好一开始用浸泡法，把材料里除了干酵母和黄油的面粉类（全麦粉、高筋粉、奶粉、糖类等）和液体类（牛奶、水、鸡蛋液等）先混合均匀，然后盖上保鲜膜或湿布，室温放置半小时以上，面粉会在吸水过程中自动扩展出筋，再来揉就很容易出薄膜了。 ***每家的面粉不同，吸水量也不同，我用的全麦面粉麸皮磨的细，如果是用那种麸皮比较大颗的全麦面粉，可能需要适当减少液体的配量。