豆乳毛巾卷
简单
4人份
豆乳盒子很好吃，毛巾卷也好吃，最近做了很多毛巾卷，突然想到能不能做豆乳味的呢？？没想到试一次就成功啦，分享给大家，快来试试看。 以下份量可以用5寸平底锅煎10张饼皮，做两个小毛巾卷。
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 12g植物油（如玉米油）
- 130g豆浆
- 160g豆浆
- 22g低筋面粉
- 25g玉米淀粉
- 2个蛋黄
- 5g黄豆粉
- 80g鸡蛋
- 奶油馅：
- 豆乳卡仕达酱：
- 饼皮：
调味品
- 15g糖粉
调味料
- 20g糖
- 25g糖粉
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
428.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作豆乳卡仕达酱。
2
将份量中的蛋黄（2个）、糖粉（25g）、豆浆（160g）、玉米淀粉（25g）放入小锅中，小火加热并用打蛋器不停搅拌，以防粘锅。看到有颗粒状面团时立刻关火，继续搅拌成光滑的糊状。
3
将制作好的卡仕达酱装入裱花袋，密封冷藏备用。
4
开始制作饼皮。
5
将鸡蛋（80g）打散，加入细砂糖（20g）搅拌均匀，再加入豆浆（130g）搅匀。加入低筋面粉（22g）和黄豆粉（5g），再加入植物油（12g）拌匀。
6
将面糊过筛两次，看不见明显的颗粒为止。
7
平底锅预热，用蘸油的厨房纸擦一下，倒入一勺面糊，转动平底锅直至铺满。全程开小火煎饼。
8
煎到面糊表面有微微的气泡并且周围出现焦边时，迅速揭起饼皮，翻面。小心烫手。
9
关火，用余温煎一下即可，将饼皮挪到烤网上晾凉。
10
份量内可以煎十个5寸小饼皮，每个饼皮煎好后需要放在烤网上单独晾凉，以防粘黏。
11
饼皮煎好后开始打法淡奶油。
12
从冰箱取出淡奶油（100g），加入糖粉（15g），打法至硬挺，小心不要打过头，稍稍打硬一些。
13
将五个饼皮一张叠一张地铺开，取出冷藏好的卡仕达酱。先挤三条卡仕达酱，再挤两条淡奶油，注意控制份量，太少会使毛巾卷里面很空，太多会撑破饼皮。
14
讲饼皮上下两排往内折，从左至右卷起来。
15
撒上黄豆粉，就可以开始吃啦。
