生酮 蘸啥都好吃的牛油果美乃滋蛋黄酱
简单
4人份
蛋黄酱+一切都是美味啊啊啊啊😋 ⚠️但是！大部分市面上的蛋黄酱主要成分为易引起炎症的大豆油、植物油、白砂糖，以及一堆不认识的人工添加剂🙄 不长胖才怪！ GIll的这款配方不光生酮低碳友好, 而且好用了超级食物牛油果油做为核心配方，有助于控制身体炎症，不用担心吃完长胖长痘啦！
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食材清单
其他
- 1茶匙第戎芥末酱Dijon Mustard
- 1茶匙苹果醋
- 250ml牛油果油
- 3个蛋黄
- 少许柠檬汁
调味品
- 少许喜马拉雅盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
150.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
⭕️所需食材：鸡蛋、牛油果油/橄榄油、苹果醋、第戎芥末酱、粉盐、柠檬汁
2
⭕️剥离蛋清，只取3个蛋黄。将蛋黄搅打均匀。
3
⭕️加一茶匙苹果醋和第戎芥末酱。
4
⚠️没有苹果醋的，可以只加第戎芥末酱。
5
这里的芥末酱不是日料理的wasabi，而是黄芥末酱，又名第戎酱Dijon musturd；
6
可以防止蛋白质break down，同时促进制作过程中乳化的稳定性；
7
⭕️加1cup橄榄油或牛油果油；
8
⚠️这是整个抹酱最最重要的部分！！
9
👀倒油的时候一定记得四个字：“涓涓细流”。
10
切记不能把油一次全部倒进去，一定要缓慢地、少量地依次倒完，并且边倒边搅拌，整个过程越长越好，这样油和水的乳化反应才会更彻底。
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😊加入少许喜马拉雅盐和柠檬汁调味后就大功告成啦！制作好的抹酱可以抹在各种你喜爱的食物上。
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👆Gill最爱的一款是鸡蛋沙拉🥚🥚🥚鸡蛋煮熟后碾碎，拌上自制的蛋黄酱，裹在低碳小面包里，超级美味！！
