XO酱炒天使意面【山姆厨房】
简单
4人份
天使面的意大利名字是Capellini，是比一般的spaghetti更细的一种意面，煮好后比粗粗的spaghetti稍软，弹性恰到好处，通常用红酱来搭。今天做的这款是用中式酱料加中式炒法，评价只有五个字那就是： 毫！无！违！和！感！ 介于炒面和炒米粉之间的口感，真是方便又好吃，肉菜主食一锅端，一人食的上佳选择。 准备时间：10min 制作时间：8min
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食材清单
其他
- 100g瘦肉
- 1根青蒜
- 2颗香菇
- 50-60g很细的一小把（男生饭量大约要80-100g）【山姆厨房】daily chef angle hair意面
- 一大勺料酒
- 一大勺酱油
- 半根胡萝卜
- 少许淀粉
- 少许白胡椒粉
蔬菜
- 1大把豆芽
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 一小块姜
调味品
- 一大勺XO酱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉和配菜洗净，面条称量好。瘦肉切丝加料酒、酱油、少许盐、胡椒粉和生粉稍稍上浆。
2
需要切的配菜全部切丝，姜切末
3
煮锅坐水，加入小半勺盐。水要宽宽滴。水开后下入天使面，搅拌防粘底。下面后立即用计时器按5分20秒，开始计时。
4
同时加热炒锅，锅烧热后加入油，稍微加热。趁热锅凉油时下入肉丝划散。
5
肉丝差不多定型拨到一边，下入姜末爆香。此处可以再加一次料酒和酱油也可不加。
6
再下入洋葱爆香，期间一直保持大火。
7
不要等待洋葱炒软，稍微爆过后即下入XO酱和其他配菜翻炒，如果火大可以稍加几小勺水烹起蒸汽使配菜快速成熟。
8
此时面条也煮的差不多了，迅速捞起下入炒锅翻炒均匀即可出锅。如果味道不够可以再加一点点盐。
9
摆盘拍照开动吧！
