葱香千层肉烧饼
简单
4人份
椒盐千层饼之后。不喜欢那个油酥，粉粉的，此生无缘。 忽一日脑洞打开，千层饼皮和军屯锅盔馅嫁接在一起或许会是个不错的结局。就这么定了。看好你哦！ 一口气用了半斤面粉，这么信心满满？不怕吃不了兜着走？ 椒盐千层饼的做法，只不过油酥变成肉肉而已。临时加了些葱，满眼的肉色，不加点儿绿好像总觉得不太对劲。四次三折，层次丰富。 结果同预想的一样，虽然饼饼边缘有些层次模糊，撕开之后一层肉馅一层饼皮，外壳酥脆，内里松软，椒香四溢。。。。
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食材清单
其他
- #面团
- 140克水
- 15克玉米油
- 250克面粉
- 2克酵母
- 适量五香粉
- 适量芝麻
- 适量花椒面
肉类
- #肉馅
- 80克肉末
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 1/2小勺盐
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉馅：肉末80克，玉米油15克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺，葱2根
2
除葱外的所有馅料混合，
3
搅拌均匀，备用。
4
面团：面粉250克，水140克，酵母2克，芝麻适量
5
将除芝麻外的面团料倒入面包桶，放入面包机中，搅拌成光滑面团。
6
整理成球形，放入容器中发酵。
7
面团长大至两倍。
8
排气，滚圆，松弛10分钟。
9
擀成方形大片。
10
将肉馅和葱花各留出少部分，抹在面片上。
11
上下三折。
12
再左右三折。
13
用擀面杖擀压开
14
抹上剩下的肉馅和葱花。
15
再次上下三折。
16
又左右三折。
17
再次擀开。
18
表面刷水，撒满芝麻。
19
切成9等分。
20
摆入烤盘，最后发酵40-60分钟。
21
面团长大。
22
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20-30分钟。
23
表面金黄，出炉。
