双椒脆肠（猪小肠）
简单
4人份
杀了年猪，分了一节小肠。杀年猪故事看我的菜谱《门板酥肉》。
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食材清单
其他
- 1瓶盖白酒
- 1节猪小肠
- 若干干海椒
- 若干泡椒
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量蒜
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量大葱
- 适量姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料。猪小肠比起肥肠来说，几乎没什么大味道，肥肠才是臭到爆炸。猪小肠要用白酒浸泡一下，去味。
2
干海椒剪段，大蒜老姜切末，泡椒切段，大葱也切段。
3
干辣椒用剪刀剪，比用刀切快很多。
4
猪小肠用猪煮一遍，大概半小时。再用冷水冲一下，切段。
5
锅里放油。油热之后倒入干辣椒，泡椒，姜蒜，花椒。
6
佐料炒出香味，再倒入猪小肠。
7
翻炒，加入生抽，盐，鸡精。起锅之前放一点白糖，提味，还要放大葱。
8
盛盘。
9
近照。
