黑芝麻酱馒头(压面机版)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克黑芝麻酱
- 140克水
- 300克面粉
调味料
- 30克细砂糖
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，酵母，水，糖，黑芝麻酱全部称好倒入揉面盆中，如果是手揉，面粉：水就是2：1的比例，不同面粉吸水性不一样，根据自己的面粉做适当调整～
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先用筷子搅拌成絮状
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然后用手揉成团
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拿出来放在揉面板上
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压扁，放入压面机压
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刚开始肯定是特别粗糙
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如果比较黏机器，就抹点干面粉
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正反面都要抹，防粘
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然后继续放入压面机压，一直都是一档压面哈
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面团比较多，我分成两部分，先做一部分，做好以后剩下的一样操作，慢慢压，会变光滑
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然后继续，一直都是1档哦～
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折成3折，压压压
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压到差不多，其实很快就几分钟而已，对比下压好的面团和没有压过的，区别还是很大的
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现在可以调2档压一次，然后开始整形，刀切馒头
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压好的面团
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我用这个喷壶喷水，卷起来的时候比较好卷，中间不会有空隙
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从上往下卷起
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最下面压扁，喷点水，好让上面的面团黏合
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卷好，搓一搓，搓均匀
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刀切成均匀的小剂子
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侧面是这样
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切好之后发酵
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剩下的一半面团为了消耗蔓越莓，我做成了花卷
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发酵好的样子，我是室温大概20多度快30度，发酵了一个多小时，如果天冷的话可以温水发酵，或者烤箱发酵，30度大概50分钟，看状态，轻轻按压面团缓慢回弹，提起来变轻，是之前的1.5被大就是发酵好了～
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然后开始蒸馒头，冷水上锅，中火蒸，水开后计时，蒸15分钟左右，可以闻到馒头香味就熟啦
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蒸好关火焖5分钟再开盖，完成✌🏻
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软软软～简单又省时✌🏻
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内部组织～
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花卷也完成啦✌🏻
