草莓芝士奶酪塔
冬天在哪里呀？在我的盘子里，在粉粉的奶酪塔尖上，有草莓的鲜嫩欲滴、蓝莓的神秘浪漫和桂花的素雅馥郁。 它们共同营造了一盘不可名状的柔情蜜意。 现打的草莓酱，过滤出一抹细腻的由浅入深的肉粉色，淋上打顺滑了的奶酪奶油糊里，如同在一个精致的妆面上画上了最后点睛的唇釉。 从塔皮到馅心用量的精准和火候的把握，再到装饰的搭配与摆阵，层层心思与耐性，生活值得被艺术一般对待。 oppa半个月的圣诞假期已被时光狠狠收走，他等不及正在壶里咕噜作响的咖啡，也等不及准备开切的草莓奶酪塔，吃了个昨天剩下的红糖提子干面包，就带着垂涎欲滴复工去了。 我系着围裙坐下来，在小王子睡醒前，切下一小块放到盘子里，用叉子挖下一个尖角品尝，尽管对奶酪的味道并不陌生，但久违的感觉仍然震憾舌尖，就在这一瞬间，突然想起了《谁动了我的奶酪》，嗯，不妨作为今年要思考的课题。 塔模为8寸（Φ19.2*2.4CM），刚好平模。
食材清单
乳制品
- #奶酪糊
其他
- #塔皮
- #装饰
- 100克高粉
- 150克奶油奶酪
- 15克玉米淀粉
- 1小撮桂花
- 1小撮糖粉
- 1滴红色素
- 20克水
- 20颗蓝莓
- 25克鸡蛋
- 3克柠檬汁
- 4颗（约60克）草莓
- 50克黄油
- 5颗草莓
- 80克淡奶油
调味料
- 10克糖
- 1克盐
- 20克糖粉
- 50克白糖
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
室温软化黄油，和面粉、糖粉以及盐一起加到辅食机打均匀；
加入蛋液继续打均匀；
揉成团包保鲜膜放冰箱醒30分钟；
草莓去蒂后切块，加入水打成浓汁，过滤掉渣，再加入糖用小火煮几分钟成酱待用；
把面团取出揉几下回温后放在铺了保鲜膜的台面上，上面再盖一张保鲜膜，然后擀成比模具大的
3CM厚的面片；
烤箱210度预热，把面片放进模具，按服帖后用擀面杖在边沿滚一圈去掉多余的边角料；
用叉子均匀扎些洞以防烤时鼓起；
烤10分钟出炉晾凉；
烤箱170度预热，奶油奶酪加白糖坐热水软化后，打成糊状；
加入柠檬汁、淡奶油、鸡蛋、草莓酱、红色素和淀粉；
用蛋抽拌均匀成很细腻的奶酪糊；
拌好的奶酪糊是比较稠的，划8字不容易消失；
把奶酪糊倒进塔皮；
烤25分钟后出炉晾凉后装饰冷藏过夜即可食用。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
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成品8