豪华麻辣香锅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 可选（非必须）
- 必备
- 适量丸子
- 适量五香粉
- 适量土豆
- 适量培根
- 适量姜、蒜
- 适量料酒（鸡胸肉用）
- 适量木耳
- 适量水淀粉（鸡胸肉用）
- 适量生抽
- 适量腐竹
- 适量花椒
- 适量莴笋
- 适量藕
- 适量辣椒
- 适量醋
- 适量鹌鹑蛋
肉类
- 1块鸡胸肉
- 适量蟹肉棒
蔬菜
- 适量花菜
蔬菜类
- 1把芹菜
- 1把香菜
- 1根大葱
调味料
- 适量盐
- 适量郫县豆瓣酱
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花菜切成小朵，土豆、藕、莴笋削皮切片；
2
腐竹和木耳用水泡发，切成合适的大小；
3
鹌鹑蛋冷水下锅煮，水开后煮3分钟，再浸入冷水冷却剥去蛋壳；
4
鸡胸肉切片，加料酒、盐、水淀粉和蛋清拌匀；
5
（这样腌制的鸡胸肉吃起来超嫩哦）
6
培根、蟹肉棒继续切成合适的大小。
7
（准备过程和吃火锅真的很像）
8
接着来准备底料：
9
香菜和芹菜取梗，切段，
10
大葱切段后再竖切，
11
葱姜切末，辣椒剪成马耳状。
12
按三勺生抽、两勺醋、一勺料酒，和一小勺五香粉的比例调汁。
13
部分配料需要提前处理下，藕片、土豆片、莴笋片和花菜焯水，木耳和腐竹热水烫一下，丸子提前煮熟。
14
鸡胸肉炒至变色，培根煎一下。
15
起油锅加入辣椒、花椒炒出香味，再放入一大勺豆瓣酱炒匀。
16
放入芹菜、香菜梗、大葱、姜和蒜继续翻炒。
17
倒入比例2中的调味汁炒匀。
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然后放入配料，大火快炒至上色均匀。
19
找个大盘子装盘，放点香菜装饰~
