江南六月最鲜六月黄
简单
4人份
所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称。
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食材清单
其他
- 1/4勺白胡椒粉
- 10克老抽
- 10段葱白
- 15克姜丝
- 200克毛豆粒
- 25克食用油
- 30克料酒
- 30克生抽
- 3只六月黄蟹
- 少许（沾蟹切口）面粉
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将切好的葱白和姜丝入锅，加油设定4分钟/ Vorma/反转小勺，记得盖上量杯盖。
2
同时，洗蟹，把蟹一切二。
3
对开切的蟹，用薄薄的一层面粉（日常的中筋粉）封住切面。
4
粉一定不能太厚，把蟹的切面往装了面粉的碗里沾一下就好。不要用淀粉哦
5
油锅热好，把蟹块切面朝下放置。
6
把毛豆和调料生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒一起加入。设定8分钟/ Vorma/ 反转小勺，全程盖上量杯盖。
7
时间到，出锅装盘，开吃咯，哈哈😃
