山西万荣土菜——芹菜拌面菜
简单
4人份
小县城里的传统待客菜。
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食材清单
其他
- 1把粉条或者生面条
- 一斤小芹菜
- 半斤五花肉
- 适量花椒面
- 适量蒜末
- 适量辣椒面
- 适量面粉
- 适量食用油
调味料
- 适量甜面酱
- 适量盐
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉条热水泡软，五花肉切片（不要太薄）
2
五花肉加入甜面酱和花椒面，基本保证每片肉都均匀的裹上甜面酱，小火慢慢的煸炒，一是肉五花肉出出油，二是炒香甜面酱
3
芹菜洗净晾干切碎
4
泡软的粉条切段和芹菜肉放一起。这个是家里的简单做法，还有一种做法是每片肉两边各沾上面粉放一旁备用，蒸的时候一层肉一层菜这么铺上去
5
倒入面粉拌到图上这种状态，每片肉每根芹菜表面都有一层均匀的干粉（面粉要一点一点倒，面粉太多了吃着太干，太少了会黏）
6
水开上锅蒸二十分钟（蒸屉下面铺笼布）
7
蒜末，辣椒面，花椒面，盐混合，热油呛一下。拌进蒸好的拌面菜就开吃吧！主食蔬菜肉一碗端
