咸蛋黄肉松酥 （网红青团变形计）
简单
4人份
前阵子网红青团咸蛋黄肉松馅儿青团玩爆上海，由于青团的清汁供应时节有限制，如果不想吃一整个咸蛋黄肉松饭团，只是想过过嘴瘾，那么咸蛋黄肉松酥最适合不过。
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食材清单
其他
- 100g黄油
- 180g酥皮：低粉
- 20g蛋清
- 我做用了12g（看个人口味）内馅儿：咸蛋黄
- 适量，拌肉松和咸蛋黄用的，可以使内馅儿更湿润（可加可不加）黄油（或者精制油）
- 适量（看个人喜好）肉松
调味料
- 1g盐
- 30g糖粉
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酥皮馅儿的料加在一起，弄成团。（一般顺序是黄油➕糖➕蛋清➕粉类）
2
成团后，弄成等份，我做了9等份。因为馅儿比较多，所以做的少一点，好包。
3
咸蛋黄用擀棍打碎。
4
肉松加入打碎的咸蛋黄。（黄油我没有加，为了减少热量）
5
内馅儿分成等份。
6
将内馅儿包入酥皮中。这一步应该用个像做凤梨酥的模具包着进烤箱，不然会走形。我没有用， 因为我拿模具挤压在一起烤的然后不断翻面。
7
175/175烤15分钟，再翻面，烤15分钟。以表面上色为准，有种烘的那种深色。
8
成品
