吐司面包（小美版）
简单
4人份
突如其来的新冠疫情致使两个月窝家生活，有大量时间提供了好好琢磨“小美”厨房神器的功能。原以为制作吐司很复杂的，通过几次探索，把原来需两次发酵和一次醒面的程序进行精减简化，节省不少等候时间，制作出来的吐司外形、品像、口感都还不错。现将制作的主要过程记录下来备忘。 （2020.3.27）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 220克牛奶
- 35克（可以增添）细砂糖
- 4个鸡蛋
- 5~8克酵母粉
- 520克高筋面粉
- 60克黄油
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
253.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在小美菜单内选“牛奶吐司”程序。
2
因家里高筋粉用完了，用做馒头的普通面粉（中筋粉）试一试。
3
往主锅内放入5~8克酵母粉（两茶匙）、35克白糖（原配方为70克）。
4
打入4个鸡蛋，原配方需加入220克牛奶，因家里牛奶用完了，改为200克水。
5
设置3分钟/37℃/速度1，激活酵母。
6
加入520克面粉和1茶匙盐（5克）
7
3分钟/麦穗（揉面）。
8
加入60克切碎的黄油。
9
3分钟/麦穗（揉面）
10
取出揉好的面
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放入大碗盖上保鲜膜，在室内常温下发面20分钟。
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原配方一发为60分钟，经过几次试验，其实面只需稍发起一点即可，能节省不少时间。
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虽然仅发酵20分钟，面团挺有韧性。
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放在揉面垫上排气。
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就用手来回拍打一遍，很轻松。
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分成6个面团
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檊成牛舌状
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卷起
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将卷好的面团放入土司盒，每盒内3个
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在室内常温下醒发约45分钟，面团发至八成高度，盖上盒盖。
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放入预热好的电烤箱内。
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用上、下火（加热风）175℃，烘烤30分钟。（原配方为上下火180℃，35分钟）。
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这台在“双十二”用191元拼购的ACA GT320电烤箱竟然有wifi与手机连接，可通过手机遥控烤箱和观察实时温度。
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烤箱音乐响起，打开烤箱门，飘出诱人的香味
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大功告成
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取出稍晾凉倒出盒
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晾凉后用面包刀切片
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牛奶吐司的结构挺好的
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色香味俱佳，小有成就感
