面包机辫子老面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 220克高筋粉
- 250克牛奶
- 25克水
- 40克黄油
- 55克炼乳
- 60克鸡蛋
- 6克干酵母（耐高糖）
- 80克低筋粉
- 主面❣️
- 种面❣️
调味品
- 20克绵白糖
调味料
- 50克绵白糖
- 5克盐
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
种面里的牛奶 酵母 糖融化后加入面粉混合搅拌均 盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜
2
主面团除黄油外所有材料放入面包机 加入发酵好的种面 面包机打至厚膜 再加入黄油打成较薄的膜 面包机比较难出手套膜
3
打好的面团无需松弛分割成12等份滚圆
4
滚圆的面团按扁擀成牛舌状 搓成20左右厘米长条 全部搓长后再依次搓成36厘米长条编成麻花辫
5
依次放入28×28烤盘内 放入烤箱 底部放热水发酵90-100分钟
6
发酵好后涂上过筛的蛋液撒上白芝麻 烤箱200度预热10分钟 上层160度下层180中层烤制20分钟转上层150度下层150度10分钟
7
出炉震两下趁热刷上1：1的蜂蜜水 放烤架上晾凉
8
晾到手温时装进保鲜袋 凉透时再扎口 以免太干
