葡萄干红枣燕麦核桃面包【山姆厨房】
【山姆厨房】系列菜谱 少油无糖，加了超多葡萄干大红枣核桃和燕麦片的全麦面包，有营养味道好哒！ 保证吃起来不是五仁月饼的味道! 准备时间：10min 制作时间：4hour
食材清单
其他
- 100g全麦面粉
- 100g高筋面粉
- 140ml水
- 30g燕麦片
- 3g酵母
- 50g中筋面粉
- 50ml鸡蛋
- 5g山茶油
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调味料
- 3g盐
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先，揉面团。
把高筋面粉，中筋面粉，全麦面粉，盐，鸡蛋，水，山茶油，酵母放进面包机内，选择软式面包程序开始揉面，在开始发酵前取出面团。
我用的是松下的103迷你面包机，软式面包程序揉完面大约是两个小时左右。在他自带的加入辅料提醒声响后加入30g燕麦片继续揉，开始发酵时关闭机器，取出面团。
如果是其他型号的面包机，可以选择软式面包的程序来揉面，也可以直接用揉面程序揉面，一般揉面程序大约15分钟，可以揉两次，然后取出面团，加入燕麦片用手轻轻揉匀备用。
面包机揉面的时候，准备果干。本来我准备把果料直接加入面包机里揉，但加入果干一起揉面不可以加太多，超过30g就有可能导致面团断筋发不起来，但是我又不甘心只加那么一点点果干！你看那葡萄干那大红枣一个个辣么大！所以我决定自己手动安装到面团里面去！
30g燕麦是直接揉进面团里的，最多30g嗷~
红枣，葡萄干和核桃，爱加多少加多少，首先，给他们切碎！
准备好辅料。
发酵篮铺上面粉，如果想做出我这样炫酷的花皮，就少放一点面粉，如果想做出传统的乡村面包（一圈一圈的那种），就多放一点面粉。
揉好的面团放在硅胶垫上，硅胶垫上事先抹少少水防粘，然后把面团轻轻按扁，在上面铺上一层果料。然后用刮刀辅助卷成长筒状。
然后把长筒状面团再轻轻按扁，再次铺上剩余的果料，再从长条形的一边卷起。
卷好之后的样子。
轻轻的滚圆。然后把发酵篮里的面粉均匀的抹开。
把面团放进发酵篮，然后把发酵篮放进烤箱中，选择发酵功能，在烤箱底部放上一碗热水，发酵90分钟。
发酵好的面团倒扣出来，放在铺好油纸的烤盘上，烤箱180度预热。我涂的面粉不是很多，所以面团的底部粘在发酵篮上啦，倒扣出来就变成了超酷炫的花皮。如果不喜欢这样子的娃儿，在发酵篮抹面粉的时候可以抹得厚一点~
面包表面用喷雾喷上少许水，放进烤箱烘烤30-35分钟。
取出晾凉。
切开里面还是湿润松软哒~而且满满的果料噢~~
