川式酱肉
简单
4人份
酱肉的脂膏是我完全无法抗拒的部分，蒸熟后油脂浸润在米粒之间，腌腊制品的风味温润的渗透出来，这才是印刻在骨子里的，永远无法磨灭的年味。
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食材清单
其他
- ＝)两大勺烈酒(时差党用vodka＝
- 100g四川甜面酱
- 1kg五花肉
- 敲成碎末的冰糖15g
- 老抽三大勺
调味品
- 盐5g
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉！肉选择肥肉较多的五花肋条肉，肉先改刀成条状方便入味和风干，如果有骨头先剔除。软骨可以保留
2
原料先混合均匀，然后抹在肉上，入冰箱腌制三天，中途不时取出翻动，把酱料抹在朝上的那一面
3
三天后用粗针穿引线，把肉悬挂在阴凉通风处大约7天，时间不要过长，以免瘦肉部分过于柴，在触摸肥肉时，手指上略留下油脂的痕迹，整块肉捧起嗅闻，没有生肉的腥味，只剩下酱香，就是酱肉制作成功的标志了