菠菜鹰嘴豆温沙拉 【冬天也可以愉快吃的沙拉】
简单
4人份
那天和朋友在探讨，肉食动物是如何吃下大盘沙拉的。 我知道它很健康营养丰富，我知道它颜值高样貌美，我知道它低卡可以保持体型，我也会做沙拉当配菜给我的家人朋友，可是即使配上好吃的酱汁，让我大口大口咀嚼进去冰冷冷的生青菜，我的内心还是有一点点的小拒绝。 后来接触到一个词，warm salad，也就是温沙拉，当沙拉里配上了有温度的肉类，酱汁，或者是略微用火烹调一下青菜，好像这道沙拉就更温柔了一些，也更容易让不爱吃冷生菜的胃接受起来。 而且，在北半球迎接冬天的小伙伴，吃起来也完全没有压力，这个冬天，吃就是要-美丽的颜值和舒服的温度。
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食材清单
其他
- 10棵菠菜
- 125克鹰嘴豆
- 5瓣蒜
- 生抽
- 色拉油
调味料
- 白砂糖
- 盐
- 芝麻酱
营养成分
热量
685.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
752.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蒜切末。
2
将鹰嘴豆提前浸泡一天，大火将水煮开，放入鹰嘴豆，待水再次烧开，转中小火，再煮15-20分钟至鹰嘴豆成熟。（如果不浸泡也可以，适当延长煮的时间，至少要煮30-40分钟，可以中途尝一下豆子的软硬程度）煮好之后，捞出，沥干水分，备用。
3
菠菜，洗净，去根，切段备用。
4
锅内烧开水，待水沸，放入菠菜快速焯熟。
5
将菠菜捞出，过冷水。
6
用手挤干菠菜的水分。
7
将菠菜切末。
8
将芝麻酱，盐，生抽和糖加凉开水搅拌成均匀细腻的芝麻酱汁。（具体做法看贴士）
9
另起一锅，锅内放入适量色拉油，加热，待油热加入蒜末爆香。
10
加入菠菜末，煸炒。
11
加入鹰嘴豆，煸炒均匀。
12
倒入步骤8调好的芝麻酱汁。
13
搅拌均匀，出锅即食，温暖你的胃。
