美味臊子拉面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个西红柿
- 1块豆腐
- 4瓣蒜
- 650克面
- 大半勺酱油
肉类
- 200克猪肉
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉肥瘦分开切小块，我这个没有冷冻，切的有点大，可以冷冻后切成小丁，土豆切丁，豆腐切长条，西红柿切碎
2
锅里先放肥肉炒出油，肉的边边上炒出微微焦糖色再放入瘦肉炒
3
瘦肉炒至边边微微有焦糖色放入葱花和大蒜
4
翻炒出香味放入西红柿，盐，一点点花椒粉，大料粉，姜粉
5
西红柿炒软加入酱油
6
翻炒均匀后加入土豆丁
7
炒啊炒，炒到汤汁稠密，加入温
8
接着加入豆腐，不要热水下豆腐，容易碎
9
和面的步骤没有拍照片，因为我也不是一次和好的，经历了面多了加水，水多了加面，就是比平时的面团软一些，但是必须揉光滑了
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然后擀开成厚厚的薄饼状，切成细条，找个盆，盆底刷油，把面条整齐的摆进盆里，一层面条一层油，排好后用保鲜膜盖住醒发即可
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熬好的臊子色泽红润有食欲，喜欢土豆烂糊点的多熬一会儿，喜欢棱角分明的就少熬一会儿，出锅前加入大半勺陈醋提味，中途可以尝一下盐的味道，再适量调整就好，因为后面要放面，味道要比平时汤底的味道重一点
12
另外起锅烧水煮面，面条是一边煮一边拉，粗细自己喜欢就好，面煮好了冷水过凉更劲道，捞出后加入臊子汤
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嗦一口，美美哒
