清明节的青团—菠菜汁版本
简单
4人份
清明时节的青团我最爱了。其实最喜欢艾草去做的，但是现在买不到艾叶，用菠菜汁调色吧。也可以用抹茶粉调色，说不定会更好吃哦☺️☺️。我这个是少糖少油版本的。其实团子皮不用油也可以，吃起来就像汤圆皮。
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食材清单
其他
- 100克糯米粉
- 10克猪油/无味色拉油
- 20克粘米粉
- 25克玉米淀粉
- 25克红薯淀粉
- 50g菠菜
- 50克开水（烫淀粉用）
- 60g豆沙
- 60克肉松
- 适量炼乳
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜水开下锅，焯3分钟
2
焯熟的菠菜加一点水打成菠菜泥。
3
菠菜榨成菠菜泥，用滤网过滤，备用
4
肉松加炼乳，团成小球，12g/个
5
豆沙馅儿，也是12g/个
6
玉米淀粉和红薯淀粉放一起，用开水和成面团。
7
糯米粉，粘米粉，糖，放一起，用过滤出的菠菜汁和成团后，加猪肉揉匀。
8
淀粉面团，糯米面团，混合并揉搓均匀
9
整个面团放盘子里，摊开，上锅蒸15—20分钟。
10
蒸熟的面团蹭热，把菠菜泥揉进去。
11
带一次性手套，手套抹油，在保鲜膜上将面团颜色揉均匀。
12
取一小个面团，按成圆形，放入豆沙馅儿。
13
收口朝下，团子表面刷油，保鲜膜盖住。
14
每个团子都用保鲜膜包住，放在裁剪好的蒸笼布上。上蒸笼入锅，水开后关火焖几分钟。
15
皮薄馅儿大的青团就好啦。放冰箱可一周，吃的时候拿出来蒸软就可以了。
