煸炒土豆丝
简单
4人份
煸炒是中餐烹调的一种操作技法，也更适合用于家庭。用少量的油份小火慢慢煸炒，使原料水份挥发、熟成，并将原料口感转化香气提升~主要应用于肉类或比较耐炒的蔬菜~
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食材清单
其他
- ＃酱汁
- 1/2个甜红椒
- 10g蚝油
- 15g清水
- 2个土豆
- 2个干辣椒（可选）
- 2瓣的量蒜末
- 3g醋
- 4-5条香葱
- 5g花雕酒
- 适量（勾芡使用）马铃薯淀粉
调味品
- 15g酱油
调味料
- 一点点盐
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆去皮切丝后用清水冲洗去淀粉质，沥干备用。甜红椒切丝，香葱切段，蒜切末。
2
将酱汁中所有的调料放入碗中搅拌均匀即成“碗汁”。
3
不粘锅烧热，加入适量的色拉油。放入干辣椒炸香再放入土豆丝慢慢煸炒，待土豆丝表皮略微有些焦黄色时，加入甜红椒继续煸炒至红椒成熟。此时倒入“碗汁”，待芡汁均匀时放入葱段，翻炒几下即可出锅。
