Tartiflette 奶酪熏培根焗土豆
简单
4人份
Tartiflette是源自法国上萨瓦省（Haute-Savoie）的一道菜。这道菜历史很短，20世纪80年代左右出现，目的是推广当地的一种AOC产地指定命名奶酪：Reblochon。这种奶酪脂肪含量相对较高，本身没有太多味道，但是烘焙融化后和土豆很搭，奶酪皮（rind）更是酥脆可口，和绵绵的土豆形成鲜明对比，口感很赞！原配方用酸奶油Crême fraîche，忘买了，所以只能用希腊酸奶代替一下... 不过依然不错
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食材清单
其他
- 1200克土豆
- 1杯白葡萄酒
- 200克熏培根（lardon fumé）
- 2汤匙Crême fraîche酸奶油
- 半个Reblochon奶酪
- 少许橄榄油
- 少许黄油
- 平底锅
- 烤盘（最好圆形）
- 烤箱
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做熟土豆并切厚片。可以煮熟、蒸熟后去皮切片；或者去皮切片后用平底锅煎熟。
2
洋葱切碎。平底锅中加橄榄油，烧热，放入洋葱，炒香；加入熏培根，翻炒成金黄色。
3
在烤盘中涂抹黄油。铺上一层土豆片，加入一半洋葱和熏培根。铺上第二层土豆片，加入生下一半洋葱和熏培根。
4
铺上两大勺酸奶油。将Reblochon横向剖开，取一半，奶酪皮一面冲上，放在酸奶油上。最后在奶酪皮上浇上白葡萄酒。
5
放入烤箱（预热至220°C）烤20分钟。Voila！开吃吧！
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